什么样的人容易得白癜风 http://m.39.net/baidianfeng/a_4206048.html七情六欲唯有食欲最为凶残，它容易让人长胖，容易让人停不下来。关于吃从古至今一直是大家喜欢讨论的话题，不管去到哪里玩，总少不了吃这一环节，去到一个陌生的地方，总想着能吃一些当地的特色美食。
▲洛阳部分美食拼图
水席、不翻汤、浆面条、牡丹酥等等都是河南洛阳的特色美食。而这些美食主要集中在洛阳老城，逛老城感受历史，用舌尖体验洛阳的味道。这座武则天曾经喜欢的城市，也同样吸引着现在的年轻人。
洛阳水席，本地特色传统美食
提到洛阳的美食，那么洛阳水席绝对有发言权。洛阳水席和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。而关于洛阳水席也有很多充满故事性的传说，流传最广的就是洛阳水席的由来和中国历史上唯一的女皇帝武则天有关。
▲真不同饭店门口，陈列着关于武则天的雕像
相传著名风水大师袁天罡夜观天象，知道武媚娘将要来当皇上，但是天机不可泄露，又要拍皇帝的马屁，就设计了这桌大宴。每道菜汤汤水水，暗指武则天水到渠成。不过还有民间的说法，当时生活贫困，吃饭的时候加入汤汤水水可以让身体更加暖和，也可以起到饱肚的作用。不过不管是哪种，对于我们现代人来说无疑都是大饱口福。
▲洛阳真不同饭店，水席的部分菜品
水席的名字颇有意思，一层含义是全部热菜皆有汤——汤汤水水，而另一种则是吃完一道撤后再上一道，像流水一样不断更新。洛阳水席的产生和宫廷官宦有关，直到宋代以后才流入民间。洛阳水席：冷热焦软稀稠干，海河荤素甜辣酸”而名扬天下。
▲真不同饭店水席——牡丹燕菜
洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
▲真不同饭店水席——骆驼蹄盅
水席的食材多为当地产的山药、萝卜、白菜、淀粉等，可以看出来，水席的食材注重经济实用，而非名贵珍稀。标准的水席八凉十六热，洛阳水席由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成，其中八道凉菜、十六道热菜，共二十四道菜，选料广泛，有荤有素，酸辣甜咸口味俱全。
▲洛阳真不同饭店
味道由开始的淡，进而麻和辣，再继续加糖变的甜咸兼有，再加醋成为酸甜，舒适可口。水席上菜顺序极为讲究，先上8个冷盘凉菜作为下酒菜，宾客们就着凉菜先聊天喝酒，热菜同时一旁烧制。
▲“浆面条”酸爽利口，是河南特色小吃，浆面条与洛阳牡丹和洛阳龙门齐名，被称为洛阳的三绝，在洛阳水席中就有浆面条这道传统美食。
等宾客们酒过三巡，聊兴正旺，热菜也烧的差不多了，热菜的上菜也有着严格的顺序。吃到最后一道菜：酸辣鸡蛋汤，当地人就明白，全席已经结束，这是最后一道菜了。
牡丹燕菜，用料丰富的重头菜
燕菜是水席的重头菜，造型、口感和燕窝非常类似。燕菜的主料是白萝卜丝，牡丹是洛阳城的代表名片，从古代开始，牡丹在这里就受到大家的追捧。燕菜有点模仿燕窝，因为水席其实是过去河南人过年过节的时候才吃的“盛大宴席”，而普通人家里也承担不起“大鱼大肉”，所以他们就在形式上面花心思，把这道菜仿得很高级。
▲真不同饭店水席——牡丹燕菜
关于燕菜的做法，是非常有讲究的，看似平常的白萝卜丝，其实在上桌之前会经过很多道工序的制作。白萝卜丝首先需要经过几次的煮晒，晾干再裹上绿豆粉蒸熟，最后再加上调味品得以保存，做菜的时候再拿出来加工。制作燕菜的时候，在清鸡汤中加入火腿丝、笋丝、香菇丝、萝卜丝和调味品，一锅燕菜就完成了。
▲真不同饭店水席——人头牡丹燕菜
上桌的燕菜还蛮惊艳的，首先是一大朵牡丹花，当然是用青菜重新加工做成。而入口的口感很奇特，有点软糯还带有丝丝的清脆，如果不说是萝卜丝的话，完全吃不出来。
▲水席——加入汤底后的洛阳牡丹燕菜
焦炸丸子，洛阳本地美食小吃
水席的菜目非常的多，人不多的话，随意点几个代表性的菜尝尝就好，而在水席的菜品中，焦炸丸子这道食物美味的口感超出了我的想象。
▲焦炸丸子加入汤底和配菜后，满满一大盆
焦炸丸子其实是河南洛阳民间的一种小吃，如今已经是洛阳水席必备的菜之一。焦炸丸子最初并不是这个名字，而是经过乾隆皇帝品尝之后，觉得好吃才赐名焦炸丸子。丸子的主料是红薯粉条，与南方的肉丸相比，除了形状相似以外，口感和食材完全不一样。
▲焦炸丸子也可以干着吃，焦香酥脆
水席上的丸子也可以干着吃，焦香酥脆，上桌浇上汤汁后，丸子会变得软糯，整体会有偏酸汤的口感。整个菜非常的开胃，容易让人上瘾，吃一口之后就会有一种停不下来的冲动。
洛阳老城，历史浓厚的美食街
▲站在丽景门上可俯瞰洛阳老城
每一座城市都有一条当地的美食街，洛阳老城十字街是很多来洛阳游玩的必到之处。丰富多样的美食、充满浓厚历史的建筑给这条当地的美食街增添了不少的魅力。根据《洛阳市老城区志》记载，洛阳老城城墙在金元时期，是夯土结构，到明洪武六年()始包砌城砖，由此老城轮廓最终确定。
▲洛阳老城的人不算多，逛起来非常舒服
后来经过战乱不同程度的破坏和修缮，最终保留着现在的模样。古城明初城墙周延八里，墙高四丈，环城共设观敌台39处，城开四门：东建春门，西丽景门，南长夏门，北安喜门。
▲丰富多样的洛阳特产
随着现代文明的发展，洛阳老城的西大街和东大街的八角楼金街逐渐发展成了小吃街，也就是现在大家常常说起的十字街。
▲洛阳老城随处可见的特色小吃牡丹酥
在古代这里是商人的聚集之地，如今却是洛阳小吃的聚集之地。来这里逛一逛可以尝到地道的洛阳烧烤、涮牛肚、不翻汤，还有洛阳特产鲜花饼，当然在古城里面还可以吃到其他城市的名小吃，所以在逛十字街的时候，你可能会走不动，因为一路都在不停的吃吃吃。
▲老城美食街的外围，人头攒动
洛阳老城的历史建筑有很多，最出名的就是丽景门、老城十字街、鼓楼、洛邑古城、山陕会馆、潞泽会馆、洛八办等等这些地方。
▲洛阳老城西大门——丽景门，不到丽景门，枉来洛阳城。
沿着十字街走到尽头便是丽景门，丽景门也是洛阳老城的西大门，在洛阳流传着“不到丽景门，枉来洛阳城”。当然丽景门也大有看头，作为洛阳古城的象征，登上城门就可以俯瞰十字街的全景。
洛阳不翻汤，人人都爱的路边汤
▲洛阳老城随处可见的不翻汤
提到洛阳的美食，那么不翻汤绝对榜上有名，在老城里你随意转转，你会遇到各种姓氏的不翻汤，有的是开了好几辈的老店，有的还上过舌尖。
▲老城保留着历史的味道也充满了生活的气息
不翻汤其实有点类似于大杂烩的感觉，主料有不翻小饼，还可以根据自己的喜好加入豆腐、丸子、剔骨肉之类的食物，配上调料和大骨汤。在秋冬季节天气稍凉的时候，一碗热腾腾的不翻汤吃下去，整个身体都暖和了起来。
▲人气超旺的不翻汤百年老店
洛阳不翻汤已有多年的历史，酸辣适口、油而不腻，极具当地特色。而在老城的十字街上就有一家人气超旺老店。“洛阳第一家，绝味不翻汤”路过几次这家店，一直都有人排队等候，不知道是味道好吃还是因为上过《舌尖上的中国》。
▲下午时间聚在一起娱乐的本地居民
“不翻”的意思是指小孩子巴掌大小的绿豆小饼，用绿豆磨粉兑水调汁，摊入锅中，炉火加热一分钟就熟了，因为熟得很快，连翻面都免了，所以才叫不翻。在古城里的不翻汤价格其实也不贵，一碗不翻汤也就是十几块钱。
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结语
没有美食的旅行是不完整的，在旅行的路上，美食占有很重要的地地位。在中原城市的美食主要以特色面食为主，比如兰州、太原、郑州、西安以及我们这次推荐的洛阳。各地山水孕育出独具特色的饮食文化和风土人情，千年古都洛阳，这个有着浓厚历史的城市，孕育出豫菜代表水席，不翻汤、牡丹酥以及街头的各种小吃，都足以让人流连忘返。
洛阳旅行美食小贴士
NO.1具体情况
水席是到洛阳必吃的特色美食，点菜的时候选择几道代表性的食物尝尝便好。
NO.2具体情况
2.不翻汤是洛阳的代表食物，街头巷尾随处可见，价格不贵还很管饱。
NO.3具体情况
3.洛阳特产牡丹酥可以作为手信带走，与云南的鲜花饼不同，牡丹酥更偏向于沙琪玛的造型和口感。
NO.4具体情况
洛阳老城里面有很多小吃和美食售卖，逛街的时候我可以放心在这里用餐，就算是景区内实际上价格并不贵。
NO.5具体情况
丽景门是很有历史的建筑，在城门上可以俯瞰到老城的全貌，成人票35人民币/学生票20人民币，开放时间为08:00-19:00。
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青木
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